自制杏仁提取物–用杏仁或杏坑

杏仁提取物很容易和廉价在家中–它只是花了一些时间!您可以使用杏仁来制作自制杏仁提取物或您的东西’d通常扔掉:水果石头!

自制杏仁提取物-用杏仁或杏坑

在过去,水果石头–如杏坑,桃仁和樱桃坑–经常被用来味道custard, cake or compote. Real almond extract – also called noyaux –是用果实制成的。但杏梗等含有一种氰化物的形式– so if you’担心它只是用杏仁制作自制杏仁提取物!

您可以使用自制杏仁提取物味道 冰淇淋,鸡尾酒, 蛋糕, 饼干,compotes和 甜点.

 

自制杏仁提取物用杏坑桃仁樱桃坑自制诺伊岛

 

自制杏仁提取物With Apricot Pits

杏仁用于味道amaretto,marzipan和杏仁提取物。杏仁是杏坑内发现的种子。他们看起来像小杏仁,但他们’痛苦而且不应该’因为它们含有杏仁胺而被吃掉,它在身体内变成氰化物。但杏仁仁杏仁提取物在烹饪或烘烤后可以安全地吃:热量破坏了杏仁蛋白。 (更多关于它 这里这里。)我们每日食用的许多食物含有杏仁胺:果汁和覆盆子,豆芽,腰果和麦田坚果,豆类和扁豆–所有含有amygdalin(来源)。与抗癌剂的盐也含有氰化物(来源)。

原料:

  • 1/2杯杏坑–您还可以使用桃坑,油桃坑,梅花坑或樱桃坑
  • 1杯伏特加

方向:

洗涤和干燥杏坑。当你’ve收集了足够的,打开坑打开。有人说使用锤子或虎钳,但我用一个胡桃夹子来破解比我担心更容易的坑–喜欢杏仁裂缝。大致切碎杏仁并将它们放入玻璃瓶子里。用伏特加盖住它们并紧紧地密封罐子。将自制杏仁提取物存放在凉爽和黑暗的地方,偶尔会摇动罐子。自制Noyaux准备在2或3个月后使用。大学教师’使用太多的提取物并仅用于煮熟或烘焙食品,如乳蛋糕,蛋糕和饼干。

 

自制杏仁提取物-用杏仁或杏坑
自制杏仁提取物与左侧杏坑–自制杏仁提取物与右边的杏仁

 

自制杏仁提取物With Almonds

与杏仁的自制杏仁提取物’t含有氰化物(Amygdalin)。

原料:

  • 1杯杏仁,烫伤
  • 1杯伏特加
  • 1个香草豆,分裂

方向:

用锋利的刀粗糙地砍掉杏仁。将自制杏仁提取物中的所有成分结合在玻璃罐中。如有必要,添加更多Vodka,以便覆盖所有杏仁。紧紧地将罐子密封并将其存放在凉爽和黑暗的地方,偶尔会摇动罐子。自制杏仁提取物可以在2或3个月后准备使用。

 

 

如果你’现在钩住,桃子留下了苦杏仁的味道!‘桃子叶子,用牛奶烫伤乳蛋糕时,会给诺伊的味道。’ (世纪厨师书,1895年)

->桃叶冰淇淋–无乳制品,没有生鸡蛋

 

 

更多自制提取物

->手工提取香草

-> Homemade Rosewater

 

21 thoughts on “自制杏仁提取物–用杏仁或杏坑

  1. 林纳有多有趣 - 我甚至从未考虑过这样的事情– I’我猜我可以以这种方式制作任何类型的提取物?!感谢您在星期五的嘉年华分享 - 我’我回来看看我的时间更多’不加合主机! ðÿ〜€

  2. 你每天学习新的东西!我制作香草提取物,但从未想过制作杏仁提取物,从来没有知道你可以用杏坑制作!很高兴你在什么中分享了你的帖子’s For Dinner party!

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